フィルム施工屋　男の料理 Vol.5 続き

建築用窓ガラスのフィルム施工専門 "窓友～ｿｳﾕｳ～" です。

本日は、男の料理 Vol.5 続きです。

大根とひき肉の煮物で写真の投稿が沢山になってしまった為、

分割して男の料理 Vol.5 を掲載いたします。

さて、2品目は " 鳥皮のパリパリ焼き " です。

先ずは鳥皮を準備。

まな板に１枚づつ広げ・・・

大きめにカット！

火が入ると縮むので。

カットした鳥皮をボールに移し

多めに塩コショウを振り、もみこみます。

前もって軽く塩コショウをして寝かせておけば馴染みますが、

すぐ調理する場合は下味が付かないので、多めにしました。

皮目を下にフライパンにひき詰めます。

程よく火が通り、鳥皮が縮むと共に

油が出てきます。この油で少し上げ焼きに。

上げ焼きにした後、キッチンペーパーで油を吸い取ります。

油分をとばして、鳥皮のパリパリ焼きの出来上がり。

今回はサッパリおろしポン酢ベースのタレを準備。

いつも茶色いので、気休めに小ねぎをきざんで・・・

パリパリの鳥皮にタレと、きざみねぎをトッピング

これで完成です！

やっぱり、男の料理とは茶色い物です。。

パリパリの鳥皮におろしポン酢ベースのタレが

サッパリして、つまみに最高でした 🍺。。

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